Mist over groente en fruit zorg ervoor dat ze langer houdbaar zijn (video)

04 okt 2018 06:05  
bron: FoodPro Network Belgium   

ROOSENDAAL - Groenten en fruit zijn langer houdbaar als ze beneveld worden met mist. Aldus onderzoek van een Deense universiteit, waar een supermarkt in Roosendaal aan meedeed, meldt het Nederlandse NOS Journaal.

Het effect van de mist werd onderzocht op aardbeien, druiven, wilde perziken en nectarines. Daarnaast bleven groenten, bloemkool, asperges en andijvie door de mist soms wel drie dagen langer vers. Dit komt doordat de temperatuur bij de schappen een aantal graden daalt.

Plus van Gurp deed de afgelopen jaren mee aan het onderzoek. Volgens eigenaar Pieter-Jan van Gurp wordt er jaarlijks 25 tot 30 procent minder weggegooid. De eigenaar denkt dat er nog meer winst te halen is als deze techniek ook tijdens het transport en de opslag wordt toegepast.

 





Laatste nieuws

Praat mee