Hochland start samenwerking met Those Vegan Cowboys

bron: FoodPro Network
Hochland Group, één van de grootste particuliere kaasmakers in Europa, heeft een overeenkomst getekend met het precisiefermentatiebedrijf Those Vegan Cowboys. In 2023 slaagde Those Vegan Cowboys erin om zonder hulp van een koe het zuiveleiwit caseïne te produceren. Caseïne is een eiwit dat kaas een specifieke smaak bezorgt. Samen met Hochland zal Those Vegan Cowboys de caseïne testen in een breed scala aan halfharde en harde kazen.
Kaas met caseïne uit fermentatie is nog niet te koop. Those Vegan Cowboys werkt aan een aanvraag voor wereldwijde marktgoedkeuring. In eerste instantie ligt de focus op de Verenigde Staten omdat de toelating daar vlotter verloopt. Daar zal kaas met microbiële caseine er naar verwachting in 2025 te koop zijn. De verwachting is dat Azië kort daarop zal volgen. Introductie binnen Europa is waarschijnlijk binnen 3 tot 4 jaar aan de beurt. Those Vegan Cowboys heeft wel akkoord om in Nederland proeverijen te organiseren, deze vinden later dit jaar plaats.
Hochland is de eerste partner van Those Vegan Cowboys die op grotere schaal kaas met caseïne uit precisiefermentatie zal ontwikkelen. Hochland is een Duits familiebedrijf met het hoofdkantoor in Heimenkirch. In 2023 werd een omzet van 2,25 miljard euro gerealiseerd met de verkoop van 413.800 ton kaas. Wereldwijd werken ongeveer 6.100 mensen voor het bedrijf. Het assortiment omvat merken als Hochland, Almette, Grünländer, Patros en het plantaardige Simply V.
Laatste nieuws
-
12 feb Ahold Delhaize boekt iets meer omzet
-
12 feb Heineken verkoopt meer
-
12 feb Steeds meer biologische boeren in Duitsland
-
12 feb Hoe maak je voedselveiligheid onderdeel van de hele organisatie?
-
11 feb Omzet Coca-Cola stijgt vooral door prijsverhogingen
-
11 feb Nestlé wil koffieteelt verduurzamen
-
11 feb Webinar | Cloud en AI zijn de drijvende kracht achter technologische transformatie
-
10 feb McDonald's verkoopt meer door acties
-
10 feb Whitepaper zout- en suikerreductie: 4 criteria voor succesvol reduceren
-
10 feb Het belang van traceerbaarheid in de supply chain en de technologieën die dit mogelijk maken
Praat mee
Heeft u al een account? Dan kunt u
Inloggen
Heeft u nog geen account? Maak dan een account aan